Posso colocar um texto com cláusulas contrato?

Sim. No RollClass você pode cadastrar modelos de cláusulas para serem usadas dentro do contrato, bastando para isso criar cada modelo no menu de Mensalidades:

Uma vez criado, poderá ser escolhido dentro do contrato e editado para se adequar a cada ocasião, sem interferir no modelo em si. Você poderá também, se quiser, criar diretamente no contrato, bastando para isto editar o campo ao invés de escolher:

Esse texto sairá no PDF gerado do contrato conforme estiver cadastrado. Importante salientar que se um modelo de cláusula for editado, isto não alterará os contratos já feitos com aquela cláusula escolhida!